Théière verte pour thé vert – août 2011

Depuis que nous sommes allées rencontrer le Dalaï Lama lors de son passage à Toulouse mi-août dernier, il s’est passé quelque chose d’absolument incroyable dans ma vie. Je suis passée du statut de grande consommatrice de café (nous avons plusieurs kilos en stock à la maison de notre Moka d’Éthiopie préféré que l’on ne trouve plus dans les magasins du coin de peur de tarauder à sec) à celui de grande consommatrice de thé.

Il faut vous dire que je n’ai jamais été une grande fan de thé, deux tasses et je suis prise d’une envie de vomir. J’aime bien le thé à la menthe et celui à la bergamote, les infusions épicées mais là je parle de thé nature. De thé vert, pour être plus précise. C’est dingue ce qui m’arrive. Pour commencer, dans le train qui nous menait à Toulouse, j’ai lu un article passionnant sur les vertus du thé. Ensuite, nous avons passé la journée du samedi au Zénith pour la première journée d’enseignement. Puis Anna m’a fait visiter la ville de sa jeunesse et tous les lieux importants pour elle. Alors qu’elle me montrait l’immeuble où son papa tenait ses consultations, je me suis sentie irrésistiblement attirée par la porte d’à côté où se trouve une boutique de thé. Nous y sommes rentrées et là j’en ai goûté et humé toutes sortes, plus irrésistibles les uns que les autres. Passe le dimanche. Le lundi lorsque nous sommes rentrées je n’avais qu’une idée en tête : boire du thé, du thé vert. Je m’en suis fait… un thermos ! Direct ! Et les jours suivants même chose.

Ensuite, nous avons reçu la visite surprise de Jean-Gabriel qui, à peine arrivé, alors que je lui proposais quelque chose à boire me dit : « Tu ne veux pas plutôt une tasse de thé ? » Ah le coyote !

– Oui, avec plaisir. Lequel veux-tu ?

– Le mien. Je me déplace toujours avec mon thé, ma théière et ma balance pour le peser.

Initiation à la préparation du thé par Jean-Gabriel – août 2011 – photo A. Galore

Incroyable ! Pendant cinq jours, ça a été le ballet dans la cuisine. Jean-Gabriel surveillant l’eau, pesant au gramme près les feuilles de thé, surveillant l’infusion, nettoyant le matériel. Le Dignitaire. Inutile de préciser que nous avons entamé sérieusement son stock alors que s’il était venu une semaine avant, je n’y aurais pas touché 😉

Il m’a fait quasiment une initiation : thé noir fumé au bois d’un vieux chêne foudroyé le matin, thé vert dans la journée. J’attends avec impatience le cadeau qu’il m’a promis : du thé dès septembre, quand il sera rentré de vacances. Il a pris à sa charge aussi de nous trouver la fameuse balance, m’a conseillée de me munir d’une théière avec deux paniers (l’un pour le thé noir, l’autre pour le thé vert) pour bien laisser infuser les feuilles, sûr de lui quant au fait que ce changement de comportement alimentaire n’était pour moi qu’un début qui allait perdurer dans le temps. Le dernier matin, il m’a dit : Je vais t’en refaire un dernier, pour que tu gardes en toi le goût du vrai thé.

Départ en Espagne. Dès la première journée, le manque se fait ressentir : J’ai besoin de thé ! et de bon thé, pas celui de l’hôtel qui me donne la nausée. Ni une ni deux, je pars en direction de l’office de tourisme me renseigner s’il y avait une boutique dans la ville. En chemin, une fois encore, je me suis sentie attirée par une boutique de bric et de broc cette fois. Qu’à cela ne tienne ! Là, une théière n’attendait que moi, ainsi qu’une tasse à thé bien pratique. Il ne me manquait plus le thé que j’ai trouvé sans problème à la boutique bio de Tossa qu’on m’avait indiquée. Là, j’ai pris un thé vert organique coréen parfait (Jaksul) !

De retour à la maison, je consomme toujours autant de thé et d’autant moins de café. Un bonheur pour mon foie !

En effet, Jean-Gabriel nous faisait remarquer que le café bu à forte dose fatiguait cet organe. Par ailleurs, il notait que parmi ses patients, ceux qui consommaient le plus de café étaient ceux qui ruminaient le plus leurs pensées. Le thé fait du bien au corps et à l’esprit. Amusant quand j’y repense… Y aurait-il un lien entre cela et mon vidage de sac et de placards ?

Cette série de rangements fut suivie d’une exploration des thés et infusions en stock, ce qui m’a permis de ressortir les thés que je n’aurais su apprécier auparavant dont un délicieux Thé de Chine grand cru à faire danser les papilles, offert par Sapotille. J’ai grand hâte aussi de découvrir le fameux Lung Ching (« Puits du dragon ») vanté par Anna depuis toujours. En fait, je viens de le commander en écrivant cette note, ainsi qu’un thermomètre pour mesurer la température de l’eau pour une parfaite infusion.

Pour l’anecdote, c’est aussi en sortant d’un enseignement bouddhiste en octobre dernier que j’ai arrêté de fumer, brusquement dégoûtée car absolument convaincue des désastres que cela allait irrémédiablement provoquer sur ma santé et toutes les funestes conséquences que cela induirait.

Voilà, une nouvelle (Thé) ère peut commencer !

anti, santé !