Ce matin, je vous donne ma recette de sauce aux petits légumes, idéale pour accompagner du riz ou des nouilles chinoises.

Ingrédients : un morceau de gingembre, des queues de poireau (la partie verte), du poivron jaune et du poivron rouge, un peu de barbe de fenouil, un oignon rouge, du curcuma, du cumin, du coulis de tomate.

Couper les ingrédients en petits morceaux et faire revenir le tout à la poêle avec de l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de curcuma, autant de cumin et une pincée de sel.

Recouvrir avec du coulis de tomate. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Laisser mijoter à feu doux pendant dix à quinze minutes ou plus si vous le souhaitez. Pour les personnes qui aiment, ajouter quelques gouttes de sauce pimentée ou du piment d’Espelette (spécial dédicace pour le Chef).

Très belle journée à vous