Voici la recette des incroyablement bons et moelleux petits pains burgers de la Pastichounette.

700 g de farine (T65)
160 g d’eau tiède
160 g de lait tiède (un lait végétal est probablement une variante possible)
10 g de levure boulangère sèche
10 g de sucre
10 g de sel
64 g d’huile de tournesol

Bien pétrir la pâte
Laisser reposer 1 h 30 sous un tissu
Enlever le tissu
Pétrir 2 à 3 mn
Couper des boules de 140 g, leur donner une forme sphérique
Ajouter un peu de jaune d’œuf sur le dessus pour que ça dore
Laisser reposer 30 mn
Remettre de la dorure
Saupoudrer de petites graines (lin, sésame)
Cuire à 200° pendant 15 mn (bien espacer les boules, ça va doubler de volume)

Et voilà, régalez-vous.

Le burger sur la photo est végétarien, le « steak » est fait de soja et de blé, facile à trouver dans les grandes surfaces ou les épiceries bio. Ma recette de garnissage : tartiner les deux moitiés de pain de moutarde, poser une première tranche de cheddar sur la moitié basse du pain (faux cheddar vegan si vous préférez), puis quelques tranches de tomate, de l’oignon violet coupé en lamelles, le steak préalablement grillé, du gros cornichon découpé en lamelles, une seconde tranche de cheddar, la moitié haute du pain. Accompagner de frites, bien sûr. Bon appétit !

Très belle journée à vous