Voilà, Sunil et Yuka sont repartis pour poursuivre leur incroyable périple à vélo. Nous avons passé un moment merveilleux avec eux, plein de rires et de discussions. Nous allons très certainement rester en contact et peut-être qu’un jour nous irons les voir en Inde ou au Japon.

En attendant, voici les recettes des plats indiens et japonais qu’ils ont cuisiné pour nous dimanche soir. On commence par l’apéro avec des tempuras. Il faut découper en petits bâtons des carottes et des oignons. Ajouter du sasami et faire un mélange de farine, eau et levure qui va servir à enrober les bâtonnets pris en vrac et frits dans une friteuse le temps qu’ils prennent une jolie couleur. Servir chaud.

Vient ensuite le plat principal : des malaï koftas. Ce sont des boulettes à base de pomme de terre et de chou-fleur, avec du curcuma, du sel et de la farine autour, plongées dans la friture puis mise sur une poêle. En parallèle, on fait cuire des tomates, des oignons, on malaxe pour en faire une sauce épaisse. On verse la sauce sur les koftas, on ajoute un peu de crème de soja pour que ce soit plus onctueux, on fait chauffer un peu le tout et on sert.

En accompagnement, un mélange de chou vert et de carottes en fines lamelles, à peine saisis dans de l’eau bouillante et servis en même temps que les koftas.

Et enfin, les chapatis. Ce sont des petits pains plats, quasiment la même recette que les fameux pains naan, sauf que ces derniers sont cuits sur du charbon ou au four, alors que les chapatis sont cuits à la poêle sans matière grasse. La composition est très simple : farine, eau chaude, un petit peu d’huile et de sel, puis on rassemble en petites boules qu’on étale au rouleau avant de les cuire à feu fort jusqu’à l’apparition de petites cloques brunes.

Bon appétit ! Et bonne route, les amis.

Très belle journée à vous